Die ganze Welt des Käses - Das Golserhof Käsebuffet | Golserhof
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Die ganze Welt des Käses - Das Golserhof Käsebuffet

/ Eat & Drink

Du kannst dich im Golserhof jeden Abend auf das Abendessen freuen. Unsere erfahrenen Küchencrew, aber auch der bestens eingespielte Service garantieren dir ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse, ganz egal, ob du dich im gemütlichen Speisesaal oder auf der Terrasse niederlässt. Für ein zusätzlichen kulinarischen Höhepunkt sorgt jeden Freitagabend unser Chef Patrik Mair persönlich! Freitag ist nämlich immer Käse Buffet Tag im Golserhof.

Mit einer großartigen Auswahl von bis zu 50 leckeren Käsesorten entführt dich Hausherr Patrick in die Welt des Käses. Jeder einzelne Käse wird von ihm selbst ausgewählt und präsentiert. Passend zum Essen und dem Wein deiner Wahl kannst du so verschiedenste passende Käsesorten kennen und schätzen lernen.

Auf den Geschmack gekommen ist Patrick im Zuge seiner zahlreichen Wanderungen auf die Südtiroler Almen, wo verschiedenste Sorten von Bauernkäse serviert werden. Daraus hat sich eine Passion für diese reifen Schätze gebildet, so heute finden sich am Käsebuffet neben den bekannten Südtiroler, italienische und französische Käsesorten auch weiterhin echte Raritäten wie der Ziegengrubenkäse Fossa: Dieser wird 5 Monate lang unterirdisch gereift, und entwickelt so einen intensiven, erdigen, trüffelartigen Geschmack mit leichtem Ziegencharakter. („Hält bis zum Zähneputzen“)


Zu Roquefort, Camembert und Brie aus Frankreich, Pecorino Spezialitäten aus Sardinien und Toskana (wobei aktuell der sardische Pecorino aufgrund seines höheren Fettgehaltes zurzeit sein Favorit ist) reicht Patrick auch sehr gerne den kräftigen Lagrein Weinkäse, welchen Patrick vor allem zu kräftigen Rotweinen empfiehlt. Um den Käsegenuss abzurunden, wird eine Variation von Südtiroler Chutney’s, ein feiner Honig, welcher mit weißen Alba Trüffeln angereicht wurde sowie Passeirer Schüttel Brot gereicht.

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