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Der Steckbrief: Sauvignon

Farbe: Helles Grüngelb bis mittleres Goldgelb
Geruch und Geschmack: Der Sauvignon präsentiert sich je nach Herkunft und Reifegrad der Trauben sehr unterschiedlich. Er ist oft eher grasig, grün und fruchtig, oft mehr kräftig, blumig und vollmundig. Im Duft erinnert er stark an grüne, fast unreife Früchte, frisches Gras und Brennessel, oder an Holunder und Johannisbeeren. Ein erfrischender, lebendiger Wein mit einer angenehmen Fülle und kräftigen Säure.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre.
Empfehlung: Der Weißburgunder ist ein vortrefflicher Aperitifwein und eignet sich unter anderem hervorragend zu einer ganzen Palette von Vorspeisen, zu Teigwaren, Reisgerichten und Suppen, zu Fisch und Geflügel, zu Spargeln und Käse.
Trinktemperatur: 10 - 12°
 
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