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Der Steckbrief: Chardonnay

Farbe: Blaßgelb bis grünlichgelb.
Geruch und Geschmack: Eine eindeutige Beschreibung ist aufgrund der großen Typen-Vielfalt des chardonnay kaum möglich. Südtiroler chardonnays zeichnen sich häufig durch ein breites und fruchtiges Duftspektrum und den Geschmack von reifen Äpfeln und Früchten aus. Aber auch Töne von Nüssen oder Honig, von Ananas oder Melone können hervortreten. Oft besitzt er eine erfrischende Herbheit und Spritzigkeit, ist harmonisch und elegant.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre, in Barrique ausgebaute Weine auch länger.
Empfehlung: Der Chardonnay paßt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und weißem Fleisch, und als Barriquewein besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten.
Trinktemperatur: 10 - 12° (Barriqueweine 12 - 14°)
 
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