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Der Steckbrief: Cabernet

Farbe: Ein tiefes, dunkles Rubinrot verändert sich bei längerer Lagerung in ein warmes, ziegelfarbiges Granatrot.
Geruch und Geschmack: Der Cabernet Sauvignon kann je nach Jahrgang und Herkunft geprägt sein von charakteristischem Grasgeruch und -geschmack, grünem Paprika, Pfeffer und erdigen Tanninen, oder mehr von einer duftigen Fruchtigkeit mit frischen schwarzen Johannisbeeren. Der Cabernet Franc ist bereits als junger Wein meist milder und dadurch ansprechender und früher trinkreif.
Lagerfähigkeit: 4 - 5 Jahre, bei Weinen gute Jahrgänge und Herkunft aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Zu kräftigem Braten und Wildbret jeder Art, dunklem Fleisch, Federwild und pikantem Käse, aber auch ganz einfach zum Meditieren.
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
 
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