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Der Steckbrief: Blauburgunder

Farbe : In der Farbe variiert der Blauburgunder vom hellen Rubinrot bis zum Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen.
Geruch und Geschmack : Vollmundig und samtig, angenehm intensiv, körper- und alkoholreich mit angenehmer Gerbsäure, einem feinen sortentypischen Aroma und einer wunderbaren Fruchtigkeit: Der Blauburgunder kann je nach Herkunft und Alter beim Trinken mit einer breiten Palette an Duft- und Geschmacksnoten aufwarten. Jüngere Jahrgänge haben den typischen, feinen Duft von Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen oder Kirschen, ältere Jahrgänge steigern diesen bis zur wilden Reife orientalischer Gewürze, von Schokolade und Trüffel.
Lagerfähigkeit : Der Blauburgunder ist gut lagerfähig (4 - 5 Jahre, besondere Jahrgänge auch länger)
Empfehlung : Blauburgunder ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Grillgerichten, Braten, Wild und pikanten Käsen.
Trinktemperatur : 16 bis 18 Grad
 
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