Tipi di viti

Caratteristiche: Il Cabernet fa parte dei vini rossi di pieno corpo, dal colore rosso granata a rosso granata intenso, con un profumo pieno e terreo ed un sapore leggermente aspro. In esso si avvertono note di ribes nero, frutta secca, cioccolato, peperone verde, legno di cedro e tabacco.
Abbinamenti consigliati: Si accoppia bene con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 16-18 C
Denominazioni DOC: Cabernet dell'Alto Adige, Cabernet Sauvignon dell'Alto Adige

Caratteristiche: Lo Chardonnay è un vino bianco molto apprezzato e richiesto, di colore giallo verdognolo, dal profumo delicatamente fruttato e secco, sapore fresco e vivace. Note di ananas, banane, mele, pere, agrumi, caramello, vaniglia e burro.
Abbinamenti consigliati: Viene spesso gustato come aperitivo e accompagnato con antipasti e pesce.
Temperatura di servizio: 10-12 C (barrique anche 12-14 C)
Denominazioni DOC: Chardonnay dell'Alto Adige, Alto Adige Terlano Chardonnay, Alto Adige Val Venosta Chardonnay

Caratteristiche: Il Gewürztraminer è, nel frattempo, uno dei vini più richiesti dell'Alto Adige. È un vino bianco di colore giallo paglierino fino a giallo oro, ben strutturato, con profumo leggero, talvolta pronunciato e gradevolmente secco, e un aroma leggermente saporito. Accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rose e litchi.
Abbinamenti consigliati: È indicato per antipasti di pesce, paté, fegato d'oca, ma è adatto anche come eccellente aperitivo o vino da dessert.
Temperatura di servizio: 11-13 C
Denominazioni DOC: Gewürztraminer dell'Alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer, Alto Adige Val Venosta Gewürztraminer.

Caratteristiche: Il Lagrein si presenta in un colore rosso rubino e rosso granata intenso, con un gradevole profumo di viole e more, sapore pieno e vellutato con sfumature leggermente aspre.
Abbinamenti consigliati: Si sposa bene con cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18 C
Denominazioni DOC: Lagrein dell'Alto Adige

Caratteristiche: Il Merlot è un vino rosso gradevolmente asprigno originario della Francia, di colore rosso granata fino a rosso granata scuro. Il profumo leggermente erbaceo ricorda la vite americana, il suo sapore è pieno e leggermente aspro, con aromi di ciliegia selvatica e ribes.
Abbinamenti consigliati: Vino particolarmente adatto per cacciagione, selvaggina da piuma e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 18-20 C
Denominazioni DOC: Merlot dell'Alto Adige

Caratteristiche: Il Müller Thurgau è un vino bianco gustoso dal colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico.
Abbinamenti consigliati: È adatto come vino da aperitivo, ma anche con antipasti, pesce bollito o alla griglia.
Temperatura di servizio: 10-12 C
Denominazioni DOC: Müller Thurgau dell'Alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Müller Thurgau, Alto Adige Terlano Müller Thurgau, Alto Adige Val Venosta Müller Thurgau

Caratteristiche: Il Pinot bianco è un vino bianco fresco e fruttato, di colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con leggero profumo di mela e sapore pieno. Chiare note di noci, mele, foglie verdi, e aroma di burro nel vino di buona maturazione.
Abbinamenti consigliati: È adatto per antipasti leggeri e piatti a base di pesce, apprezzato anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10-12 C
Denominazioni DOC: Pinot bianco dell'Alto Adige, Alto Adige Terlano Pinot bianco, Alto Adige Valle Venosta Pinot bianco.

Caratteristiche: Il Pinot nero è un vino di colore rosso rubino fino a rosso granata, ad alto contenuto tannico, con un profumo intenso ed etereo di frutti di bosco ed un sapore pieno e persistente.
Abbinamenti consigliati: È particolarmente adatto con piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.
Temperatura di servizio: 16-18 C
Denominazioni DOC: Pinot nero dell'Alto Adige, Alto Adige Val Venosta Pinot nero

Caratteristiche: Il Riesling, originario della Germania, è un vino bianco fine, di colore da giallo chiaro a verdognolo, con un aroma tenue e leggermente etereo da cui spesso risaltano note di pesca, albicocca, cotogna e mele verdi. Il sapore è vivace ed elegante.
Abbinamenti consigliati: Adatto con zuppa di cervella, cocktail di gamberetti, frutti di mare, aragosta, o come vino da aperitivo.
Temperatura di servizio: 10-12 C
Denominazioni DOC: Riesling dell'Alto Adige, Alto Adige Terlano Riesling, Alto Adige Valle Isarco Riesling, Alto Adige Val Venosta Riesling

Caratteristiche: Il Moscato rosa è un vino da dessert delicato e aromatico di origine siciliana, dal colore rosso rubino chiaro e con un intenso profumo di rosa. Il suo aroma è pieno, dolce e aromatico.
Abbinamenti consigliati: È adatto con diversi dessert, ad esempio strudel ai semi di papavero e krapfen.
Temperatura di servizio: 10-12 C
Denominazioni DOC: Moscato rosa dell'Alto Adige

Caratteristiche: Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo, dal profumo intensamente erbaceo e sapore fresco e deciso con delicati aromi di peperone verde e uva spina.
Abbinamenti consigliati: Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, crostini alle cervella, piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo.
Temperatura di servizio: 10-12 C
Denominazioni DOC: Sauvignon dell'Alto Adige, Alto Adige Terlano Sauvignon, Alto Adige Val Venosta Sauvignon

Caratteristiche: La Schiava è un vino leggero a basso contenuto tannico, di colore rubino chiaro fino a rosso rubino intenso. Ha un sapore gradevolmente tenue e fruttato, da cui traspare spesso un leggero sentore di mandorle amare.
Abbinamenti consigliati: Vino adatto anche per fuori pasto, si accompagna bene con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci.
Temperatura di servizio: 14-16 C
Denominazioni DOC: Caldaro o Lago di Caldaro, Alto Adige Santa Maddalena, Alto Adige Colli di Bolzano, Alto Adige Merano, Schiava dell'Alto Adige, Schiava grigia dell'Alto Adige

Caratteristiche: Il Silvaner è un bianco gradevolmente fresco, di colore da giallo chiaro a verdognolo, con un profumo di fieno tagliato e un leggero sapore che rievoca l'uva spina.
Abbinamenti consigliati: Si beve con asparagi e piatti a base di pesce, o semplicemente come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10-12 C
Denominazioni DOC: Silvaner dell'Alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Silvaner, Alto Adige Terlano Silvaner