Rebsorten Südtirols
Der Steckbrief: Blauburgunder
Farbe : In der Farbe variiert der Blauburgunder vom hellen Rubinrot bis zum Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen.
Geruch und Geschmack : Vollmundig und samtig, angenehm intensiv, körper- und alkoholreich mit angenehmer Gerbsäure, einem feinen sortentypischen Aroma und einer wunderbaren Fruchtigkeit: Der Blauburgunder kann je nach Herkunft und Alter beim Trinken mit einer breiten Palette an Duft- und Geschmacksnoten aufwarten. Jüngere Jahrgänge haben den typischen, feinen Duft von Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen oder Kirschen, ältere Jahrgänge steigern diesen bis zur wilden Reife orientalischer Gewürze, von Schokolade und Trüffel.
Lagerfähigkeit : Der Blauburgunder ist gut lagerfähig (4 - 5 Jahre, besondere Jahrgänge auch länger)
Empfehlung : Blauburgunder ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Grillgerichten, Braten, Wild und pikanten Käsen.
Trinktemperatur : 16 bis 18 Grad
Geruch und Geschmack : Vollmundig und samtig, angenehm intensiv, körper- und alkoholreich mit angenehmer Gerbsäure, einem feinen sortentypischen Aroma und einer wunderbaren Fruchtigkeit: Der Blauburgunder kann je nach Herkunft und Alter beim Trinken mit einer breiten Palette an Duft- und Geschmacksnoten aufwarten. Jüngere Jahrgänge haben den typischen, feinen Duft von Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen oder Kirschen, ältere Jahrgänge steigern diesen bis zur wilden Reife orientalischer Gewürze, von Schokolade und Trüffel.
Lagerfähigkeit : Der Blauburgunder ist gut lagerfähig (4 - 5 Jahre, besondere Jahrgänge auch länger)
Empfehlung : Blauburgunder ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Grillgerichten, Braten, Wild und pikanten Käsen.
Trinktemperatur : 16 bis 18 Grad
Der Steckbrief: Cabernet
Farbe: Ein tiefes, dunkles Rubinrot verändert sich bei längerer Lagerung in ein warmes, ziegelfarbiges Granatrot.
Geruch und Geschmack: Der Cabernet Sauvignon kann je nach Jahrgang und Herkunft geprägt sein von charakteristischem Grasgeruch und -geschmack, grünem Paprika, Pfeffer und erdigen Tanninen, oder mehr von einer duftigen Fruchtigkeit mit frischen schwarzen Johannisbeeren. Der Cabernet Franc ist bereits als junger Wein meist milder und dadurch ansprechender und früher trinkreif.
Lagerfähigkeit: 4 - 5 Jahre, bei Weinen gute Jahrgänge und Herkunft aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Zu kräftigem Braten und Wildbret jeder Art, dunklem Fleisch, Federwild und pikantem Käse, aber auch ganz einfach zum Meditieren.
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Geruch und Geschmack: Der Cabernet Sauvignon kann je nach Jahrgang und Herkunft geprägt sein von charakteristischem Grasgeruch und -geschmack, grünem Paprika, Pfeffer und erdigen Tanninen, oder mehr von einer duftigen Fruchtigkeit mit frischen schwarzen Johannisbeeren. Der Cabernet Franc ist bereits als junger Wein meist milder und dadurch ansprechender und früher trinkreif.
Lagerfähigkeit: 4 - 5 Jahre, bei Weinen gute Jahrgänge und Herkunft aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Zu kräftigem Braten und Wildbret jeder Art, dunklem Fleisch, Federwild und pikantem Käse, aber auch ganz einfach zum Meditieren.
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Der Steckbrief: Chardonnay
Farbe: Blaßgelb bis grünlichgelb.
Geruch und Geschmack: Eine eindeutige Beschreibung ist aufgrund der großen Typen-Vielfalt des chardonnay kaum möglich. Südtiroler chardonnays zeichnen sich häufig durch ein breites und fruchtiges Duftspektrum und den Geschmack von reifen Äpfeln und Früchten aus. Aber auch Töne von Nüssen oder Honig, von Ananas oder Melone können hervortreten. Oft besitzt er eine erfrischende Herbheit und Spritzigkeit, ist harmonisch und elegant.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre, in Barrique ausgebaute Weine auch länger.
Empfehlung: Der Chardonnay paßt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und weißem Fleisch, und als Barriquewein besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten.
Trinktemperatur: 10 - 12° (Barriqueweine 12 - 14°)
Geruch und Geschmack: Eine eindeutige Beschreibung ist aufgrund der großen Typen-Vielfalt des chardonnay kaum möglich. Südtiroler chardonnays zeichnen sich häufig durch ein breites und fruchtiges Duftspektrum und den Geschmack von reifen Äpfeln und Früchten aus. Aber auch Töne von Nüssen oder Honig, von Ananas oder Melone können hervortreten. Oft besitzt er eine erfrischende Herbheit und Spritzigkeit, ist harmonisch und elegant.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre, in Barrique ausgebaute Weine auch länger.
Empfehlung: Der Chardonnay paßt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und weißem Fleisch, und als Barriquewein besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten.
Trinktemperatur: 10 - 12° (Barriqueweine 12 - 14°)
Der Steckbrief: Gewürztraminer
Farbe: Hellgelb bis strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruch und Geschmack: Leicht bis ausgeprägt aromatisch mit dem Bukett von Rosen, etwas Nelke und Vanille. Eigenwillig, trocken und kräftig mit feinwürzigem Geschmack, herbem, leicht bitterem, aber vollmundigem Körper und ausgeprägtem Abgang.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre.
Empfehlung: Der Gewürztraminer ist ein guter Begleiter zu Schalentieren, Krabben und Hummer, zu Currygerichten, Gänseleberpastete, Edelschimmelkäse und eignet sich ebenfalls als Aperitif- und Dessertwein.
Trinktemperatur: 11 - 13°C
Geruch und Geschmack: Leicht bis ausgeprägt aromatisch mit dem Bukett von Rosen, etwas Nelke und Vanille. Eigenwillig, trocken und kräftig mit feinwürzigem Geschmack, herbem, leicht bitterem, aber vollmundigem Körper und ausgeprägtem Abgang.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre.
Empfehlung: Der Gewürztraminer ist ein guter Begleiter zu Schalentieren, Krabben und Hummer, zu Currygerichten, Gänseleberpastete, Edelschimmelkäse und eignet sich ebenfalls als Aperitif- und Dessertwein.
Trinktemperatur: 11 - 13°C
Der Steckbrief: Goldmuskateller
Farbe: Weiches Strohgelb bis Goldgelb
Geruch: Ein Wein mit vielen Finessen und einem intensiven, aromatischen Bukett von Muskat, Nelken, Fruchtnoten oder dezenten Gewürztönen.
Geschmack: Im Geschmack meist ausgeprägt aromatisch, wobei die Fruchtaromen der Traube deutlich spürbar sind, mit mehr oder weniger stark geprägtem Süße-Säure-Spiel.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre.
Empfehlung: Der Goldmuskateller paßt, trocken ausgebaut, vorzüglich als Aperitif. In seinen süßen Versionen ist es ein klassischer Dessertwein zu Krapfen, Strudel, Apfelkücheln. Zelten und Kuchen
Trinktemperatur: 8 - 10°C
Geruch: Ein Wein mit vielen Finessen und einem intensiven, aromatischen Bukett von Muskat, Nelken, Fruchtnoten oder dezenten Gewürztönen.
Geschmack: Im Geschmack meist ausgeprägt aromatisch, wobei die Fruchtaromen der Traube deutlich spürbar sind, mit mehr oder weniger stark geprägtem Süße-Säure-Spiel.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre.
Empfehlung: Der Goldmuskateller paßt, trocken ausgebaut, vorzüglich als Aperitif. In seinen süßen Versionen ist es ein klassischer Dessertwein zu Krapfen, Strudel, Apfelkücheln. Zelten und Kuchen
Trinktemperatur: 8 - 10°C
Der Steckbrief: Kalterersee
Farbe: hellrubin bis rubinrot.
Geruch und Geschmack: Ein angenehm fruchtiger, frischer und bekömmlicher Wein, trocken und weich mit wenig Säure, mit harmonischer Milde und mehr oder weniger stark ausgeprägten Bittermandeltönen.
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre.
Empfehlung: Ein Kalterersee kann bei fast jeder Gelegenheit und zu den verschiedensten Speisen getrunken werden, paßt aber besonders gut zu Speck und Wurst, zu milden Käsen, zu Vorspeisen, gekochtem und gegrilltem sowie zu weißem Fleisch und vielen Gerichten der einheimischen Küche.
Trinktemperatur: 13 - 15°, kühl, aber nicht kalt.
Geruch und Geschmack: Ein angenehm fruchtiger, frischer und bekömmlicher Wein, trocken und weich mit wenig Säure, mit harmonischer Milde und mehr oder weniger stark ausgeprägten Bittermandeltönen.
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre.
Empfehlung: Ein Kalterersee kann bei fast jeder Gelegenheit und zu den verschiedensten Speisen getrunken werden, paßt aber besonders gut zu Speck und Wurst, zu milden Käsen, zu Vorspeisen, gekochtem und gegrilltem sowie zu weißem Fleisch und vielen Gerichten der einheimischen Küche.
Trinktemperatur: 13 - 15°, kühl, aber nicht kalt.
Der Steckbrief: Lagrein
Farbe: Lagrein Dunkel: rubin- bis dunkelgranatrot mit leicht violetten Tönen in der Jugend Lagrein Kretzer: leuchtend, blaßrosa- bis hellrubinrot.
Geruch und Geschmack: Der Lagrein Dunkel ist ein körperreicher, kräftiger Wein mit angenehmem, sortentypischem Bukett, dem leichten Duft von Veilchen, Vanille und dunklen Waldbeeren, herb-fruchtig im Gaumen, gehaltvoll und geschmeidig mit einem feinen, samtigen Aroma und weichen Gerbstoffen, mit Eleganz und Konzentration. Der Lagrein Kretzer ist frisch und fruchtig, angenehm zart mit feinen Duftnoten, lebhaft, spritzig und anregend.
Lagerfähigkeit: Lagrein Kretzer: 1 - 2 Jahre Lagrein Dunkel: 4 - 5 Jahre (gute Jahrgänge auch länger).
Empfehlung: Der Lagrein Kretzer paßt zu kräftigen Vorspeisen, einer Speckmarende, geräuchertem Fisch oder einfach als Aperitifwein oder angenehmer Zechwein. Der Lagrein Dunkel empfiehlt sich zu vielen Gerichten der einheimischen Küche, vorzüglich zu Wild, dunklem Fleisch und pikantem Käse.
Serviertemperatur: Lagrein Kretzer: 12 - 14°C Lagrein Dunkel : 16 - 18°C
Geruch und Geschmack: Der Lagrein Dunkel ist ein körperreicher, kräftiger Wein mit angenehmem, sortentypischem Bukett, dem leichten Duft von Veilchen, Vanille und dunklen Waldbeeren, herb-fruchtig im Gaumen, gehaltvoll und geschmeidig mit einem feinen, samtigen Aroma und weichen Gerbstoffen, mit Eleganz und Konzentration. Der Lagrein Kretzer ist frisch und fruchtig, angenehm zart mit feinen Duftnoten, lebhaft, spritzig und anregend.
Lagerfähigkeit: Lagrein Kretzer: 1 - 2 Jahre Lagrein Dunkel: 4 - 5 Jahre (gute Jahrgänge auch länger).
Empfehlung: Der Lagrein Kretzer paßt zu kräftigen Vorspeisen, einer Speckmarende, geräuchertem Fisch oder einfach als Aperitifwein oder angenehmer Zechwein. Der Lagrein Dunkel empfiehlt sich zu vielen Gerichten der einheimischen Küche, vorzüglich zu Wild, dunklem Fleisch und pikantem Käse.
Serviertemperatur: Lagrein Kretzer: 12 - 14°C Lagrein Dunkel : 16 - 18°C
Der Steckbrief: Merlot
Farbe: Geht vom dichten, dunklen Rubinrot mit leicht violetten Tönen bis hin zum Granatrot.
Geruch und Geschmack: In der Nase präsentiert sich ein Merlot häufig mit schwarzen Johannisbeeren und reifen Waldfrüchten, Zwetschgen, milden Grastönen oder etwas Minze; im Mund fruchtig und saftig mit großer, samtiger Fülle, einem weichen Körper, feinen, eleganten Gerbstoffen und einem langen Abgang.
Lagerfähigkeit: 4 bis 5 Jahre, bei Weinen guter Jahrgänge und Herkunft aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Zu weißem und rotem Fleisch, gegrillt und gebraten, Wild und Federwild, Geflügel und pikantem Käse.
Trinktemperatur: 18 - 20°
Geruch und Geschmack: In der Nase präsentiert sich ein Merlot häufig mit schwarzen Johannisbeeren und reifen Waldfrüchten, Zwetschgen, milden Grastönen oder etwas Minze; im Mund fruchtig und saftig mit großer, samtiger Fülle, einem weichen Körper, feinen, eleganten Gerbstoffen und einem langen Abgang.
Lagerfähigkeit: 4 bis 5 Jahre, bei Weinen guter Jahrgänge und Herkunft aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Zu weißem und rotem Fleisch, gegrillt und gebraten, Wild und Federwild, Geflügel und pikantem Käse.
Trinktemperatur: 18 - 20°
Der Steckbrief: Müller Thurgau
Farbe: grünlich (mehr im im Eisacktal) bis hell- und strohgelb.
Geruch und Geschmack: Ein schmackhafter, leicht aromatischer und feinblumiger, eleganter, frischer und lebhafter Wein mit schöner Fülle und angenehmer Säure. Ein Wein, der die Milde des Sylvaners mit der Blume des Rieslings verbindet.
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre (bei guten Lagen und Qualitäten auch länger).
Empfehlung: Ideal als Aperitifwein oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Salaten, Eierspeisen, zu gekochtem (Forelle blau), gebackenem und gegrilltem Fisch sowie zu Meeresfrüchten.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Geruch und Geschmack: Ein schmackhafter, leicht aromatischer und feinblumiger, eleganter, frischer und lebhafter Wein mit schöner Fülle und angenehmer Säure. Ein Wein, der die Milde des Sylvaners mit der Blume des Rieslings verbindet.
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre (bei guten Lagen und Qualitäten auch länger).
Empfehlung: Ideal als Aperitifwein oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Salaten, Eierspeisen, zu gekochtem (Forelle blau), gebackenem und gegrilltem Fisch sowie zu Meeresfrüchten.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Der Steckbrief: Riesling
Farbe: Grünlich bis hellgelb.
Geruch und Geschmack: Südtiroler Rieslinge erinnern im Geruch je nach Reife oft an Pfirsiche oder Aprikosen, zarten Blütenduft, einen Hauch von Pampelmusen mit einem feinen Honigaroma bei jüngeren Vertretern. Reifere Rieslinge entwickeln zudem manchmal im Bukett einen Mineralton, der in Fachkreisen als "Petrol" bezeichnet wird. Im Geschmack zeichnet sich der Südtiroler Riesling durch eine lebhaft trockene Art mit angenehmer Säure, feiner Lebendigkeit und herber Würze aus, die einen komplexen und vollen Eindruck hinterlassen.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre im Normalfall.
Empfehlung: Südtiroler Riesling paßt zu Pilzgerichten, Sauerkraut (im Elsaß Nationalgericht), Fisch, Meeresfrüchten, Krabbencocktail oder einfach als Aperitif.
Trinktemperatur: 10 - 12°
Geruch und Geschmack: Südtiroler Rieslinge erinnern im Geruch je nach Reife oft an Pfirsiche oder Aprikosen, zarten Blütenduft, einen Hauch von Pampelmusen mit einem feinen Honigaroma bei jüngeren Vertretern. Reifere Rieslinge entwickeln zudem manchmal im Bukett einen Mineralton, der in Fachkreisen als "Petrol" bezeichnet wird. Im Geschmack zeichnet sich der Südtiroler Riesling durch eine lebhaft trockene Art mit angenehmer Säure, feiner Lebendigkeit und herber Würze aus, die einen komplexen und vollen Eindruck hinterlassen.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre im Normalfall.
Empfehlung: Südtiroler Riesling paßt zu Pilzgerichten, Sauerkraut (im Elsaß Nationalgericht), Fisch, Meeresfrüchten, Krabbencocktail oder einfach als Aperitif.
Trinktemperatur: 10 - 12°
Der Steckbrief: Rosenmuskateller
Farbe: Die Farbe kann je nach Wein vom hellen Rubinrot über ein glänzendes Kirschrot bis hin zum Ziegelrot reichen.
Geruch und Geschmack: Der Südtiroler Rosenmuskateller hat meist ein feines, zartes, aromatisches Rosenaroma. Gewürze wie Zimt und Vanille, Beerenfrüchte, reife Feigen oder Orangen sowie florale Noten können den Wein ebenfalls prägen. Das Muskatbukett, das dem Wein den Namen gab, bleibt meist dezent und unaufdringlich im Hintergrund. Im Geschmack ist der Rosenmuskateller oft würzig und vollmundig mit feiner Süße und angenehmer, fruchtiger Säure.
Lagerfähigkeit: Im Normalfall 3 - 4 Jahre, bei guten Jahrgängen aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Der fast ausschließlich süß ausgebaute Rosenmuskateller ist ein idealer Begleiter zu Krapfen oder Mohnstrudel, ein besonderer Dessertwein und ein feiner Tropfen für angenehme Musestunden.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Geruch und Geschmack: Der Südtiroler Rosenmuskateller hat meist ein feines, zartes, aromatisches Rosenaroma. Gewürze wie Zimt und Vanille, Beerenfrüchte, reife Feigen oder Orangen sowie florale Noten können den Wein ebenfalls prägen. Das Muskatbukett, das dem Wein den Namen gab, bleibt meist dezent und unaufdringlich im Hintergrund. Im Geschmack ist der Rosenmuskateller oft würzig und vollmundig mit feiner Süße und angenehmer, fruchtiger Säure.
Lagerfähigkeit: Im Normalfall 3 - 4 Jahre, bei guten Jahrgängen aber auch wesentlich länger.
Empfehlung: Der fast ausschließlich süß ausgebaute Rosenmuskateller ist ein idealer Begleiter zu Krapfen oder Mohnstrudel, ein besonderer Dessertwein und ein feiner Tropfen für angenehme Musestunden.
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Der Steckbrief: Ruländer - Grauer Burgunder
Farbe: Tiefes, sattes Grüngelb bis Strohgelb.
Geruch und Geschmack: Kennzeichnend für den Ruländer ist ein relativ hoher Extraktgehalt und eine mittlere, angenehme Säure. Eine gewisse Würzigkeit und ein zarter Duft nach Lindenblüten, Birnen oder Bananen bestimmen häufig sein volles Bukett. Ein kräftiger, ausgewogener Wein mit einem gut entwickelten Körper.
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre.
Empfehlung: Der Ruländer ist ein hervorragender Aperitifwein und paßt gut zu leichten Vorspeisen, zu Fisch- und Zwiebelsuppen, Spargeln, gebackenem und gegrilltem Fisch und zu Geflügel.
Trinktemperatur: 11 - 13°C
Geruch und Geschmack: Kennzeichnend für den Ruländer ist ein relativ hoher Extraktgehalt und eine mittlere, angenehme Säure. Eine gewisse Würzigkeit und ein zarter Duft nach Lindenblüten, Birnen oder Bananen bestimmen häufig sein volles Bukett. Ein kräftiger, ausgewogener Wein mit einem gut entwickelten Körper.
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre.
Empfehlung: Der Ruländer ist ein hervorragender Aperitifwein und paßt gut zu leichten Vorspeisen, zu Fisch- und Zwiebelsuppen, Spargeln, gebackenem und gegrilltem Fisch und zu Geflügel.
Trinktemperatur: 11 - 13°C
Der Steckbrief: Sauvignon
Farbe: Helles Grüngelb bis mittleres Goldgelb
Geruch und Geschmack: Der Sauvignon präsentiert sich je nach Herkunft und Reifegrad der Trauben sehr unterschiedlich. Er ist oft eher grasig, grün und fruchtig, oft mehr kräftig, blumig und vollmundig. Im Duft erinnert er stark an grüne, fast unreife Früchte, frisches Gras und Brennessel, oder an Holunder und Johannisbeeren. Ein erfrischender, lebendiger Wein mit einer angenehmen Fülle und kräftigen Säure.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre.
Empfehlung: Der Weißburgunder ist ein vortrefflicher Aperitifwein und eignet sich unter anderem hervorragend zu einer ganzen Palette von Vorspeisen, zu Teigwaren, Reisgerichten und Suppen, zu Fisch und Geflügel, zu Spargeln und Käse.
Trinktemperatur: 10 - 12°
Geruch und Geschmack: Der Sauvignon präsentiert sich je nach Herkunft und Reifegrad der Trauben sehr unterschiedlich. Er ist oft eher grasig, grün und fruchtig, oft mehr kräftig, blumig und vollmundig. Im Duft erinnert er stark an grüne, fast unreife Früchte, frisches Gras und Brennessel, oder an Holunder und Johannisbeeren. Ein erfrischender, lebendiger Wein mit einer angenehmen Fülle und kräftigen Säure.
Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre.
Empfehlung: Der Weißburgunder ist ein vortrefflicher Aperitifwein und eignet sich unter anderem hervorragend zu einer ganzen Palette von Vorspeisen, zu Teigwaren, Reisgerichten und Suppen, zu Fisch und Geflügel, zu Spargeln und Käse.
Trinktemperatur: 10 - 12°
Der Steckbrief: Sekt
Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
Perlage: Die Perlen sind bei einem trinkreifen Sekt meist feinkörnig, einheitlich und lang anhaltend.
Geruch und Geschmack: Frische, zarte Feinheit und ein leichter Hefeton kennzeichnen die meisten Südtiroler Sekte. Die Skala geht von trockenen (extra brut, 0 - 6 g Restzucker) über leichte, milde Sekte (brut, 0 - 15 g Restzucker) bis hin zu den süßen Vertretern der Art (demi sec/abbocato und dolce, über 50 g Restzucker).
Lagerfähigkeit: Normalerweise wird ein Sekt frisch getrunken, er läßt sicher aber auch 2 bis 3 Jahre lagern, Riserva-Abfüllungen auch länger.
Empfehlung: Sekt ist ein hervorragender Aperitif und ein edler Tropfen, der bei keiner Feier und bei keinem festlichen Anlaß fehlen sollte. Trockene Sekte sind zudem vorzügliche Begleiter durch ein ganzes Essen hindurch, während süße Sekte ideal zum Dessert passen.
Trinktemperatur: 6 - 8°C
Perlage: Die Perlen sind bei einem trinkreifen Sekt meist feinkörnig, einheitlich und lang anhaltend.
Geruch und Geschmack: Frische, zarte Feinheit und ein leichter Hefeton kennzeichnen die meisten Südtiroler Sekte. Die Skala geht von trockenen (extra brut, 0 - 6 g Restzucker) über leichte, milde Sekte (brut, 0 - 15 g Restzucker) bis hin zu den süßen Vertretern der Art (demi sec/abbocato und dolce, über 50 g Restzucker).
Lagerfähigkeit: Normalerweise wird ein Sekt frisch getrunken, er läßt sicher aber auch 2 bis 3 Jahre lagern, Riserva-Abfüllungen auch länger.
Empfehlung: Sekt ist ein hervorragender Aperitif und ein edler Tropfen, der bei keiner Feier und bei keinem festlichen Anlaß fehlen sollte. Trockene Sekte sind zudem vorzügliche Begleiter durch ein ganzes Essen hindurch, während süße Sekte ideal zum Dessert passen.
Trinktemperatur: 6 - 8°C
Der Steckbrief: St. Magdalener
Farbe: leuchtendes, kräftiges Rubinrot mit leichten Ziegeltönen bei längerer Lagerung
Geruch und Geschmack: Fruchtig und blumig mit dem Duft von Kirschen und Johannisbeeren und leichten Mandel- und Veilchentönen im Bukett. Samtig und harmonisch mit einem vielschichtigen, voll ausgeprägten runden Körper und langem, feinem Abgang.
Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre.
Empfehlung: Der St. Magdalener ist ein sehr vielseitiger Wein und paßt zu einer guten Marende genauso wie zu diversen Vorspeisen und Fleischspeisen (man denke an den berühmten Rindsbraten St. Magdalener Art), zu Federwild, Kaninchen und Lamm sowie zu Käsegerichten.
Serviertemperatur: 15 - 16°C
Geruch und Geschmack: Fruchtig und blumig mit dem Duft von Kirschen und Johannisbeeren und leichten Mandel- und Veilchentönen im Bukett. Samtig und harmonisch mit einem vielschichtigen, voll ausgeprägten runden Körper und langem, feinem Abgang.
Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre.
Empfehlung: Der St. Magdalener ist ein sehr vielseitiger Wein und paßt zu einer guten Marende genauso wie zu diversen Vorspeisen und Fleischspeisen (man denke an den berühmten Rindsbraten St. Magdalener Art), zu Federwild, Kaninchen und Lamm sowie zu Käsegerichten.
Serviertemperatur: 15 - 16°C
